『ザクザク』担当者インタビュー
『ザクザク』ブランドに携わっている担当者の方にインタビューすることができました！今回取材させていただいた原宿店は、ターゲットをかなり意識されていた模様。若者向けにどうブランドを広めていったのでしょうか。
お店を始められたきっかけを教えてください。
ザクザク創業者の父親が元々北海道でパティスリーをやってまして、そこにご協力をいただきながら、１商品１ブランド、１つの美味しさを追求する目的で誕生したブランドになります。コンセプトとしては「生地からシュークリームの概念を変える」ということで、食べ歩きのしやすいスティック型や今までのシュークリームにはなかったザクザク触感などを意識しています。
お調べしたのですがこちらのシュークリームは元々北海道の「きのとや」という洋菓子屋さんで売られていたものなんですよね？
ザクザクそうです。北海道のパティスリーでもザクザクな触感や長細い形状は考案されてはいました。私たちはそこにブランディング力やデザイン力を付け加えながら、より現代風のカジュアルなイメージへブラッシュアップしています。
ザクザク現代風で言えば内装もお菓子屋さんでは珍しい真っ黒なデザインにしていまして、シュークリームだけどカッコいい、ファッションとの親和性を意識したブランドを目指しています。ライトのザクザク感だったりもファッショナブルなイメージを意識しています。他には個包装などもカジュアルなテイストで考案されていますね。
ザクザク感のあるライトが天井いっぱいに。
お店でこだわっている点は何ですか？
ザクザクこだわっている点は出来立ての商品をご提供する一体型の店舗というところですね。生地しかり、クリームに関しては生地のザクザクさを保ちつつ滑らかなクリームとの触感を味わっていただくために、お客様のオーダーを受けてから１つずつその場で充填していきます。
注文を受けてから華麗な手さばきでクリームを充填していく。
ザクザク触感の生地に合わせたクリームを使っているわけではないのでしょうか？
ザクザク生地に合わせてクリームを作るということはせず、とにかくフレッシュな状態でご提供することにこだわっています。
スイーツって男性の方はとっつきにくそうなイメージがありますが、ザクザクのシュークリームですと男性も好きそうですよね。
ザクザク甘さ控えめのクリームを使っているのと、クランチ触感の生地で食べ応えもあるので、結構男性のお客様にも食べていただいてます。割と男性にも好まれやすい商品なのかなと。
オススメの撮影方法などはありますか？
ザクザク撮影スポットですが、店前のザクザクっていうギザギザの看板の前で、撮られる方が多いですね
看板の文字とシュークリームが入るように撮影する人が多い模様。
看板の前で撮影するというのはお客さんたち自らが編み出されたんですか？
ザクザクそうですね、私たちも写真映えしてくれたらいいなーくらいにしか思ってませんでしたし、ザクザクもあれ看板なので……。フォトスポットとしては天井ののザクザクしたライトなども写真映えするかと思いますね。
ありがとうございました！
『CROQUANTCHOU ZAKUZAKU』原宿店 詳細情報
address：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-7-1 CUTE CUBE HARAJUKU 1F
open/close：10:00~20:00
menu：クロッカンシュー ザクザク￥250 4個￥980
紫芋ザクザク￥290（9/1～9/30の期間限定)
ザクザクソフト￥450
instagram：https://www.instagram.com/zakuzaku_jp
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